会津印度化計画 年末特番

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    今朝の会津は雪。

    !?真っ白雪化粧

    さてさて
    融雪の水が大量にズボンにかかり
    冷たい思いをしておりますが

    年末特番
    (よぉぉぉ〜ドドン!)

    整いました!

    野菜嫌いの2女がビックリするほど
    玉ねぎと人参の入ったカレーをおみまいする
    ことから始まったこの企画
    (・・・そうだったっけ?)

    早いもので3回目となります。

    昨年のお題はバーグさんからのヒントでスタミナでした。

    私のテーマの根底にあるのは
    「あれが食べたい!」です。

    今年は
    銀座、博品館の裏手にある
    美しょ○さんの山形牛ビーフシチューセットからヒントを得た
    クリーミーでいきます。

    美しょ○さんと言えば
    鉄板料理を思い浮かべる方が多いと思いますが
    私はランチのビーフシチュウが好きなのでした。

    う〜ん
    日比谷の仕事場から
    遠出して食べに行ったものです。

    それでは料理開始!

    家族7人2日タップリカレーの分量



    何時もは
    1時間半くらいで作ってしまうのですが
    今回のカレーはシチューっぽさを醸し出したいので
    先ず牛肉をガーリックオイルで炒めて



    ブイヨンでジックリ煮込みあくを取ります。



    続いて玉ねぎをしっかり炒めます
    (玉ねぎ大5がこれっくらいなるまで・・・おみまいするぞぉ〜)



    お肉が柔らかくなるまで煮込んだら
    お肉を取り出し炒めた玉ねぎと人参を投入します



    スープに馴染んだところで
    きれいに取り出しミキシング



    注:しっかりミキシング

    鍋にザカリー付属のフォンドボーとデミグラソースを投入
    さらにミキシングした野菜類、お肉も投入し煮込みます。



    そして今回のポイント
    マッシュポテト作り

    マッシュポテトの材料は
    きたあかりがお薦めです。



    お湯で煮込んで
    柔らかくなったらつぶします。



    塩と砂糖
    牛乳と生クリームで混ぜ込んで
    マッシュポテトの出来上がり。



    カレーの方も
    ルーを入れてさらに煮込みます。
    その際隠し味でインスタントコーヒーを投入。



    カレー完成!



    それでは盛りつけ



    美しょ○さんは
    皿の淵にマッシュポテトまわして焦げ目をつけてますが
    こんな感じで

    さらにカレーを入れて完成です!



    マッシュポテトはフィニッシュにバターを入れると
    香りがたちます。

    子供達に好評で
    とりあえず成功でした!

    是非1度同じ行程で作っていただき、
    味を確認したうえでみなさんの味にしていただきたいと思います。
    (味覚は人それぞれです)

    これでカレーにしてみようかなって思ったあなた!
    あなたの心に会津印度化計画進攻中・・・ウッシッシ




    会津印度化計画 年末特番

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      今朝の会津は晴れ。

      外の積雪に驚き。

      文句なく年末です。

      大停滞中の会津印度化計画ですが
      今年を振り返ると印度化的には
      目を見張るものがありました。

      それは
      印度料理店が市内に2店舗も出店したのです!
      (やった!やった!カレ-一皿あれば良い〜♪私設カレー隊)

      このまま会津に根付いて欲しいと
      切に思います!

      そんなこんなで
      年末特番に入ります。

      今年のテーマは「スタミナ」です。

      私の場合
      カレー+スタミナ=バーグのスタミナカレーとなります。
      今回は自宅でお手軽スタミナカレーを作ってみました。

      それでは
      まずは材料から



      こんな感じ

      まずは豚ばら肉を仕込みましょう
      肉と生姜焼きのタレ(市販のもので可)をもみ込みます。



      昨年と同じ要領で
      玉ねぎ、ニンジンを刻み込み炒めますが、
      ニンニクをサラダ油で炒めてからそれぞれを炒めましょう。



      野菜が良い塩梅になったら
      ブイヨンを溶かしたスープに入れて煮込みます。



      煮込み終わったら
      スープから野菜を全て取り出し牛乳を混ぜます。



      そして充分クラッシュしたものを
      スープに戻します。





      野菜ペーストとスープが馴染んだところで
      フォンドボー(ルーに付属の)とドミグラソースを入れて混ぜます。

      続いて豚肉を炒めます。



      豚肉を投入し
      カレールーを混ぜていきます。



      さらに
      生姜焼きタレに漬け込んだ豚肉を炒めます。



      ご飯を炊いて
      それぞれを盛りつけたら完成です!



      う〜ん・・・美味し
      スタミナしてます。

      是非1度同じ行程で作っていただき、味を確認したうえで
      みなさんの味にしていただきたい。
      (味覚は人それぞれです)

      これでカレーにしてみようかなって思ったあなた!
      あなたの心に会津印度化計画進攻中・・・ウッシッシ

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